Favorite Summer Dish

Huomaan postaavani kesällä paljon enemmän reseptejä, mutta kieltämättä silloin kokkailu inspiroi eniten. On ihania kesävihanneksia ja tuoreita marjoja, joten kokkailu maistuu kyllä ihan eri tavalla kun vaikka talvisin.

Suosikki kesäruokani vuodesta toiseen on pysynyt samana. Uusia perunoita uunissa (resepti alhaalla), parsaa, kesävihanneksia ja kalaa. Lohi on kestosuosikki, mutta myös kuningaskampela on loistava vaihtoehto. Turkkilaisesta jogurtista saa helposti raikkaan kastikkeen. Laitoin tähän perunoiden ja kastikkeen reseptit, voitte sitten soveltaa valitsemanne kalan ja vihannesten kera.

Uudet perunat uunissa
-tarvitset uusia perunoita n. kourallisen per syöjä, 1dl oliiviöljyä, puolikas sitruuna, kokonainen punasipuli (myös kokonaiset valkosipulit käy) , tuoretta rosmariina ja suolaa

Pese perunat ja kaada oliivioljy vaikka kahvikuppiin. Dippaa peruna kerrallaan öljyyn ja asettele pellille. Lisää neljään osaan lohkottu punasipuli tuomaan makua, purista sitruunamehu perunoiden päälle ja lisää reippaasti tuoretta rosmariinia sekä suolaa. Välillä saatan tehdä tästä köyhän miehen version pelkällä öljyllä ja suolalla jos muita aineksia ei löydy kaapista.  Sitten vain 200 astetta ja uuniin n. 45-50min. 

Jogurttikastike
-tarvitset 2dl turkkilasta jogurttia, ruohosipulia, puolikkaan sitruunan, hunajaa (tai muuta siirappia) ja reippaasti pippuria ja suolaa. Sweet chili -kastike on myös hyvä lisä, mutta ei pakollinen.

Sekoita kaikki ainekset keskenään oman makusi mukaan. Pistä jääkaappiin maustumaan ja tarjoile.

I just love Finnish summer food so much. Especially fish, asparagus and those “little potatoes” (such a Finnish thing). This recipe is pretty much the one I always go for when preparing potatoes. It’s such a great and easy recipe!